Rührei mit Räucherlachs und Schnittlauch
Gang: RezepteSchwierigkeit: einfach2
Portionen15
Minuten359
kcalKohlenhydrate
3
gEiweiß
31
gFett
25
gDieses Rührei liefert eine gute Menge an Eiweiß aus den Eiern und dem Räucherlachs, was wichtig für den Muskelaufbau und die Sättigung ist. Der Schnittlauch fügt frische Aromen hinzu und liefert zudem Vitamine und Mineralstoffe. Mit seinem niedrigen Kohlenhydratgehalt und moderatem Fettgehalt eignet sich dieses Gericht gut für eine ausgewogene Ernährung und unterstützt gleichzeitig ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Zutaten
6 Eier
3 EL Milch
1 Scheibe Räucherlachs
Schnittlauch, gewaschen und fein geschnitten
Salz und Pfeffer
1 EL Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung
- Die Eier mit der Milch leicht verquirlen, dabei nicht zu stark durchmischen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit dem Rapsöl erhitzen. Die Eiermasse hineingeben und von unten leicht stocken lassen.
- Den Räucherlachs in grobe Stücke reißen und auf der Eiermasse verteilen.
- Die Pfanne rechtzeitig vom Herd ziehen, damit die Eier schön fluffig werden und der Lachs nicht zu stark gart.
- Das Rührei sofort mit viel frischem Schnittlauch bestreut servieren.
- Verfeinern Sie das Rührei mit anderen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Basilikum für zusätzliche Aromen.
- Statt Räucherlachs können Sie auch geräucherte Forelle, Krabben oder Garnelen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.
