Lachs mit Ofengemüse
Gang: RezepteSchwierigkeit: normal2
Portionen45
Minuten405
kcalKohlenhydrate
14
gEiweiß
42
gFett
23
gDieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, die gut für Herz und Gehirn sind. Das bunte Gemüse liefert eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die Ihr Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Zusammen ergibt dies eine ausgewogene Mahlzeit, die Ihnen dabei helfen kann, Ihre Gesundheitsziele zu erreichen, während Sie gleichzeitig den köstlichen Geschmack genießen.
Zutaten
250 g Lachsfilets (frisch oder TK)
1 Zucchini
1 rote oder gelbe Paprika
300 g Cherrytomaten
150 g Champignons
100 g Fetakäse
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Chiliöl (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Lachs auftauen lassen (falls TK) und anschließend waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Kräutern würzen.
- Den Fetakäse in Würfel schneiden. Die Zucchini und die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Cherrytomaten halbieren oder vierteln. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Gemüse zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Chiliöl in einer Schüssel vermengen.
- Auf einem Backblech eine “Schüssel” aus Alufolie formen, indem die Ränder der Folie an vier Seiten hochgeschlagen werden. Zur Sicherheit kann man zwei Schichten Alufolie verwenden, damit nichts ausläuft. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen.
- Den Lachs auf das Gemüse legen, mit etwas Chiliöl beträufeln und den Fetakäse großzügig darüber krümeln.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs durchgegart und das Gemüse weich ist.
- Auf Tellern anrichten und servieren.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian über das Gericht streuen, bevor es in den Ofen kommt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Zwiebeln oder Kirschtomaten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.
