Brokkoli-Käse-Pfanne
Gang: RezepteSchwierigkeit: einfach2
Portionen30
Minuten326
kcalKohlenhydrate
9
gEiweiß
23
gFett
20
gDie Brokkoli-Käse-Pfanne ist ein Low Carb Rezept, das reich an Proteinen und Vitaminen ist. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen, während Eier hochwertiges Eiweiß liefern. Der Käse sorgt für eine gute Portion Kalzium und die Gewürze bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitsfördernde Eigenschaften mit sich. Ein ideales Gericht für ein Low Carb Rezept Mittagessen oder Abendessen, das beim Abnehmen helfen kann und gleichzeitig den Blutzuckerspiegel stabil hält.
Zutaten
400 g Brokkoli
3 Eier
1 Zwiebel
50 g Käse, gerieben
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
Eine Handvoll frische Petersilie
Chilipulver (optional)
1 EL Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung
- Brokkoliröschen vom Strunk entfernen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Den Brokkoli zusammen mit den Zwiebeln in etwas Rapsöl in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
- Die Petersilie waschen, Blättchen vom Stiel zupfen und klein schneiden oder hacken.
- Die Eier in einer Schale mit der Petersilie verrühren und in die Pfanne geben, 1-2 Minuten stocken lassen.
- Den Käse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für mehr Schärfe Chilipulver hinzufügen.
- Alles etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Oberseite fest und luftig ist. Alternativ im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 5 Minuten stocken lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda oder Cheddar für neue Geschmacksrichtungen.
- Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für einen zusätzlichen Knusper-Effekt hinzu.
